วิทยาเอนไซม์ : การเกิดและการควบคุมสีน้ำตาลและกลิ่นรสผิดปกติในผักและผลไม้ / โชคชัย ธีรกุลเกียรติ
| Main Author: | โชคชัย ธีรกุลเกียรติ |
|---|---|
| Other Authors: | มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร |
| Format: | MONOGRAPHS |
| Language: | Thai |
| Published: |
กรุงเทพฯ : คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, 2558 |
| Subjects: |
เทคโนโลยีการผลิตอาหาร
ผลไม้ -- > การเก็บและการรักษา ผัก -- > การเก็บและการรักษา วิทยาศาสตร์การอาหาร เอนไซม์ -- > การใช้ในอุตสาหกรรม |
| Tags: |
Add
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Item Description: |
ดัชนี |
|---|---|
| Physical Description: |
445 หน้า : ภาพประกอบ ; 26 ซม. |
| Bibliography: |
บรรณานุกรม |
| ISBN: |
9786164062108 |