เคมีกายภาพของอาหาร : คอลลอยด์ อิมัลชัน และเจล = Physicochemistry of foods : colloids, emulsions and gels / ปาริฉัตร หงสประภาส
| Main Author: | ปาริฉัตร หงสประภาส |
|---|---|
| Format: | MONOGRAPHS |
| Language: | Thai |
| Published: |
กรุงเทพฯ : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2545 |
| Subjects: |
คอลลอยด์
ปฏิกิริยาเคมี อาหาร > คุณภาพ อาหาร > การวิเคราะห์ |
| Tags: |
Add
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Physical Description: |
121 หน้า : ภาพประกอบ, ตาราง ; 21 ซม. |
|---|---|
| ISBN: |
9741314418 |