สมบัติต้านอนุมูลอิสระและสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีนจากการทานตะวันที่ไฮโดรไลซ์ด้วยเอนไซม์โบรมิเลนและ Flavourzyme Antioxidant and functional properties of extracted sunflower proteins by bromelain and - พัสตราภรณ์ ทองอิ่มพงษ์
Keywords: เอนไซม์โบรมิเลน; แอนติออกซิแดนท์; โปรตีน; การแยกสลายด้วยน้ำ; ทานตะวัน