เอนไซม์ดัดแปรคาร์โบไฮเดรตในอุตสาหกรรม = Carbohydrate modifying enzymes in industry - เปี่ยมสุข พงษ์สวัสดิ์ (สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย)